JOURNAL

December 3, 2017

あっという間に師走です。今年も、ドイツの友人に焼いてもらった冬森のケイクが届きました。このお菓子を見ていると、凍りついた森のなかを、白い息と一緒に散歩しているような気分になります。小麦粉をつかわずに、ナッツとドライフルーツだけを焼きあげた重量感が魅力です。昨年は早々に売れ切れ、ご迷惑をおかけいたしま...

August 2, 2017

8月8日(火)から15日(火)まで、ティールーム「冬夏」、ギャラリー「日日」ともに1週間の夏季休暇をいただきます。16日(水)より通常営業いたします。ウェブでのご注文につきましては、16日より順次ご返信申し上げます。何卒ご了承ください。いつもご愛顧くださり、ありがとうございます。それではみなさま、ど...

July 19, 2017

現在、発売中の「料理通信」8月号/33ページに、「希少種のカカオと味わう、煎茶の新世界」と題して、冬夏をご紹介いただいています。ありがとうございます。それにしても、お茶。様々なバリエーションが生まれているんですね。

July 15, 2017

冬夏の横にあるギャラリー「日日」で、昨日から「カーリン・コルスター・ケリ 石の指輪」の展示会が始まりました。暮らしのなかに、人間の命よりはるかに長い歴史を持つ物があることが、心の平穏を養う、という話を聞いたことがあります。都市のなかの森のような、深く優しく大きな存在。カーリンさんの指輪に通じるものが...

July 1, 2017

2015年11月8日に開業してから、およそ2年に手が伸びそうになりました。

このたびようやくウェブサイトができて、お茶のこと、農家のこと、食を通じたインスピレーションや、冬夏のニュースを書き綴る場所もつくりました。見聞きしていることを瞬時に共有できる速い時代に、逆行するようではありますが、お茶を飲みな...

June 25, 2017

冬夏を運営するフードディレクションファーム’foodelco’では、ティールームとギャラリーの運営を通じて、フードディレクターを目指す方を募集しております。詳しくは、下記のサイトをご覧ください。《こちらの募集は終了しました》

>デザインの現場

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冬夏 toka

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Kyoto, 602-0875 JAPAN
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075-254-7500
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