収穫した茶葉の切り口から、花のような芳香がする茎があるのだそうです。その茶茎を選んでほうじ茶に仕立てたのが、こちらのほうじ茶です。群生する野分の花の横を通り過ぎたときのような可憐な香りは、遥か源氏物語の世界を彷彿とさせます。
茶 種：ほうじ茶
品 種：みなみさやか、みねかおり、めいりょく、こうしゅん
産 地：宮崎県五ヶ瀬地区
内容量：30g
SKU :
＊パッケージ画像は参考です。
淹れ方のコツ
分量：3g
湯量：150ml
湯温：90℃
時間：120秒
① 温めた急須に茶葉を3gほど入れ、蓋をして蒸らす。
② あらかじめ沸騰したお湯を90度まで冷ましたら、150mlほどをまんべんなく茶葉に回しかける。
③ 120秒ほど置いてから、湯のみに注ぐ。
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茶の旨味が凝縮している最後の1滴まで残らず注ぎ切るのがコツです。2煎目からは少しずつお湯の温度を上げて、抽出時間を短くします。湯量を増やしながら最後の煎までどうぞ。
プロファイル
茶葉
色沢〈煤竹色〉
形状〈細かな枝〉
香気〈桃、花蜜〉
茶味
水色〈蒸栗色〉
水香〈ジャスミン、蜂蜜、桃、ぶどう、洋梨〉
葉香〈落葉、スパイス、薬、カルダモン、雨の日の路地〉
甘味〈花蜜、みりん、麦芽糖系の甘さ、金木犀、後からカカオ豆〉
渋味〈石灰のような、栗の皮〉
旨味〈おこわ、おこげ〉
苦味〈シロツメグサ、ゴーヤ〉
酸味〈八朔の薄皮〉
ペアリング
時間〈午後１０時５２分〉
食事〈マルメロのジェリー〉